Profundizaremos en el conocimiento científico en los destilados de vinos
Acabamos de firmar un convenio de colaboración de investigación con la Universidad de Zaragoza (UNIZAR) para el estudio de la calidad de los destilados de vino. El objetivo de este trabajo es aumentar el conocimiento sensorial y químico de los destilados de vino, para establecer una metodología científica que nos permitirá conocer la composición y propiedades organolépticas de nuestros destilados.
Este proyecto se suma con otros que hemos venido desarrollando desde hace años, con Centros de Investigación de alto prestigio Científico y Enológico en España, fruto del cual se han llevado a cabo varias Tesis Doctorales y la publicación de numerosos artículos en importantes revistas científicas y en congresos internacionales. Las conclusiones de estos estudios nos permitirán en el futuro desarrollar nuevos brandies cuyas características nos ayudarán a seguir incrementando nuestras ventas.